Dalmore 12 YO Sherry Cask Select

Dalmore 12 YO Sherry Cask Select to szkocka whisky single malt z regionu Highland. Whisky ta dojrzewała przez 10 lat w beczkach z białego dębu amerykańskiego po bourbonie. Po tym czasie whisky dojrzewała jeszcze przez 24 miesiące w beczkach po sherry Oloroso i Pedro Ximenez od trzech renomowanych producentów sherry – Tevasa, Vasyma oraz Paez. Whisky Dalmore 12 YO Sherry Cask Select zabutelkowano z mocą 43% w butelkę z charakterystycznym dwunastoszpicowym jeleniem.

Destylarnia Dalmore została założona w 1839 roku przez Alexandra Mathesona w północnej Szkocji na wybrzeżu Zatoki Firth of Cromarty. W 1867 roku klan Mackenzie przejął gorzelnie. Od tamtej pory każdą butelkę ozdabia się elementem z herbu rodu, a mianowicie jeleniem. Według legendy w  XIII wieku przodek klanu Mackenzie ocalił na polowaniu króla Aleksandra III przed rozjuszonym jeleniem, za co nadano mu tytuł szlachecki z jeleniem w herbie. Obecnie właścicielem destylarni Dalmore jest spółka Whyte & Mackay. Jednym ze znaków rozpoznawczych destylarni stało się niemal nabożne podejście do selekcji beczek i procesu starzenia. Wszystkie beczki pochodzącą bowiem z piwnic najbardziej ekskluzywnych winiarni na świecie. Nad każdym etapem produkcji czuwa Richard Peterson. Legendarny Mistrz Destylacji, który w 2107 roku obchodził pięćdziesięciolecie pracy z whisky.

Nota degustacyjna:
Aromat: pomarańcze, imbir, rodzynki, skórka pomarańczy.
Smak: czekolada, migdały, cynamon, wiśnie, marcepan, karmel.
Finisz: długi, gorzka czekolada, rodzynki, imbir.