Bies Whiskey Polish Wine Cask Finish edycja Qvevri

Bies Whiskey to projekt, w którym tradycja spotyka się z innowacją, a każda edycja opowiada nową historię. Edycja Qvevri jest kolejnym krokiem w naszej podróży przez polskie winnice, gdzie whiskey zyskuje unikalny charakter dzięki finiszowi w beczkach po lokalnych winach. Tym razem współpracowaliśmy z Winnicą Płochockich znajdującą się niedaleko Sandomierza, która mi.in. tworzy wina gruzińską metodą qvevri.

Wino qvevri powstaje w glinianych amforach zakopanych w ziemi, co sprzyja naturalnej fermentacji i dojrzewaniu trunku w harmonii z naturą. Proces ten nadaje winu wyjątkową strukturę, głębię i subtelne mineralne akcenty, które później przenikają także do whiskey, podczas jej dojrzewania w beczkach po tym winie.

Po sukcesie poprzedniej edycji, Chardonnay, sięgnięcie po wino qvevri było naturalnym krokiem w rozwijaniu tego projektu. Efektem jest whiskey, która zachwyca swoim niepowtarzalnym charakterem i odzwierciedla piękno zarówno polskiego winiarstwa, jak i rzemiosła destylacyjnego.

Pierwszy batch edycja Qvevri powstał nakładzie zaledwie 500 butelek. Bies Whiskey Polish Wine Cask Finish – Edycja Qvevri to nie tylko wyjątkowy trunek, ale także zaproszenie do odkrycia bogatej tradycji i kunsztu polskich winnic.