Tokinoka White Japan Whisky

Tokinoka White Japan Whisky to blend 527 litrów whisky zbożowej, 150 litrów whisky słodowej i 323 litrów wody. Za proces kupażowania odpowiada Akito Uedy mistrz kupażu Eigashima Distillery. Proces starzenia Tokinoka White Japan Whisky odbywa się w różnych rodzajach beczek, których pochodzenie pozostaje ścisłą tajemnicą.

Destylarnia Eigashima w Akashi znajduje się w niewielkiej odległości od zatoki Kobe. Jest destylarnią whisky, która znajduje się najbliżej wybrzeża Japonii. Historia firmy sięga 1679 roku, kiedy firma Eigashima zaczęła produkcję sake. W 1888 r. założyła browar, a w 1919 r. otrzymała pierwszą w Japonii licencję na produkcję whisky. Po II WŚ zapotrzebowanie na ten trunek w Japonii wzrosło. W rezultacie Eigashima rozpoczęła destylację whisky słodowej.
Obecnie roczna produkcja ograniczona jest do 30 000 litrów. Tokinoka jest alkoholem limitowanym, gdyż jej produkcja odbywa się jedynie przez 2-3 miesiące w roku. Resztę czasu destylarnia poświęca na produkcję sake i shochu. W tej sytuacji Tokinoka musi mieć swoją cenę. Nie jest ona jednak szczególnie wygórowana za trunek tej klasy. Za ciekawostkę można uznać to, że słód używany do produkcji whisky Tokinoka jest delikatnie torfowy (10 ppm). Trudno to jednak wyczuć w smaku i zapachu.

Nota degustacyjna:
Aromat: łagodny i rześki, suszone owoce, miodem, brązowy cukier, zielone jabłka, orzechy, wanilia, dąb.
Smak: owoce z trawiastą nutą, wanilia, syrop klonowy, mleczna czekolada, winogrona, pieprz.
Finisz: średnio długi, wanilia, korzenne przyprawy, dąb.