Jefferson’s Ocean Bourbon

Jefferson’s Ocean Bourbon dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu około 8 lat na lądzie. Po tym czasie beczki z destylatem umieszczane są na statu. Tam przez kolejne 5 do 10 miesięcy leżakują na morzu. Ten niecodzienny zabieg sprawia, że Jefferson’s Ocean Bourbon w beczkach nieustannie się miesza, gdy statek poddawany jest działaniu fal. Także wahania temperatury i ciśnienia atmosferycznego podczas rejsu oddziałują na alkohol. Rozszerzanie i kurczenie się klepek drewna beczek pozwala wydobyć z nich więcej smaku i aromatu.
Bourbon powstaje w małych partiach co pozwala jeszcze lepiej kontrolować jego jakość i proces dojrzewania.

Destylarnia Jefferson’s została założona w 1997 roku w Louisville w stanie Kentucky. Jej założyciele to Trey Zoeller i jego ojciec Chett- jeden z najsłynniejszych historyków bourbonów. Mimo młodego wieku destylarni, gorzelnicza tradycja Treya i Chetta sięga 1799 roku. Wtedy to ich przodkini została aresztowana za “nielegalną produkcję i sprzedaż samogonu”. Wzmianka o niej pojawia się nawet w książce traktującej o miejscu kobiet w historii whiskey, opisując antenantkę  Zoellera jako pierwszą kobietę w Ameryce zajmującą się tym procederem.
Nazwa Jefferson’s Bourbon została nadana na cześć trzeciego prezydenta USA Thomasa Jeffersona- który jak podaje legenda, po wycofaniu się z życia politycznego i publicznego, zajął się destylowaniem własnych alkoholi na swojej farmie.

Nota degustacyjna:
Aromat: słodki, jabłka, karmel, morski, wanilia.
Smak: owoce, kawa, ciemna czekolada, sól, wanilia.
Finisz: słodki i cytrusowy.